Après 24 mois d’élevage en grands foudres appelés localement Botti , le vin présenté à l’ouverture, un nez très minéral, presque sanguin sur des notes de fruits noirs très mûrs et de garrigue abondante. En bouche, l’attaque franche se tient jusqu’en finale grâce à une belle acidité traversante. Les tanins encore un peu fermes mais s’affineront avec le temps. C’est un vin de légende qui pourra vieilir en caves pour au moins 15 ans.
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