Un parcellaire en Aligoté : les plus jeunes vignes a 30 ans, et les plus vieilles, 60 ans… Un élevage relativement long pour l’appellation (minimum 12 mois) afin de gagner en élégance et en finesse. Et le résultat est là ! Le travail se fait en cuve inox afin de préserver les arômes fruités et la fraîcheur, ce qui donne de l’élan à des arômes intéressants typiques du cépage… Bref, c’est un Aligoté de belle facture, qui s’accordera à merveille, autant pour vos apéritifs que sur des jolis poissons grillés !
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