Le Climat Blanchot est issu d’un terroir calcaire et exposé Sud-Est. C’est cette combinaison qui lui confère cette fraîcheur et cette minéralité intense, très représentative de la région. Simmonet Febvre nous livre sur ce 2018, un nectar tout en souplesse, à la vivacité intense mais pas débordante ! Un équilibre parfait entre richesse aromatique (abricot, pomme verte, citron et miel) et minéralité crayeuse et ciselé ! Un plaisir de dégustation immense et qui se decuplera après 4 ou 5 ans en cave !
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