Un Champagne brut exemplaire dans sa catégorie. Soyeux, complexe & harmonieux, il profite pleinement de l’apport des vins de réserve et du temps passé en cave. Le nez développe des notes de biscuits et d’amande, de pomme et de tisane qui sont agrémentées à l’aération de touches d’agrumes, de thym, de laurier. Plus tard, on perçoit des notes plus profondes de pain, de fruits secs, de miel, de bergamote et de poire cuite. L’expression est digne des grands bruts de la Champagne car elle sait allier la fraicheur du fruit, les épices de la maturité et les arômes « levuriens » liés au vieillissement en cave. L’attaque en bouche est fraîche et la sensation générale est immédiatement crémeuse. Le vin est fluide, l’effervescence caressante et le dosage se contente de jouer en contre point. Peu à peu, l’acidité et la minéralité crayeuse mettent en exergue une texture soyeuse et légèrement chaleureuse. L’ensemble s’exprime sans excès et avec dynamisme. Un champagne avec beaucoup de classe !
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