Une cuvée spéciale de 100% Chardonnay, récoltées au lieu-dit « en Treize Vents » (signifiant très au vent est-ouest), terroirs de marnes grises profondes. Vinifié généralement en cuve, suivi parfois d’un court élevage de quelques mois en fûts, il offre un équilibre entre le fruité du cépage et des arômes de fruits à coque. Le vin est sec et n’est parfois pas sans rappeler le Saint-Véran. Au nez, des notes de pâtisserie et de pâte d’amande, une bouche d’abord grasse puis une finale droite et minérale, mais complexe et saline : c’est la signature typique du terroir du Château d’Arlay. A servir légèrement frais (non glacé) pour tout un repas !
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