Sylvain et Kim Destrieux sont propriétaire du Clos De La Molénie, domaine conduit en agriculture biodynamique et situé à Ruch au sud de la Dordogne. Les vignes ont 35 ans et évoluent dans un sol argilo-calcaire. Le Clos de la Molénie Blanc est issu d’une fermentation à basse température, en cuve inox ainsi qu’une élevage en œufs en grès et barrique d’acacias. D’une robe couleur jaune paille, le nez nous dévoile des notes de fleurs blanches (chèvrefeuille) et de fruits : pèche blanche, mangue peu mûre. En bouche, on a une sensation d’ampleur, de la rondeur et du gras, avec de légères notes d’agrumes (pamplemousse) ainsi qu’une minéralité subtile qui vient structurer le vin. Un sublime vin d’une belle pureté qui accompagnera un Sainte-Maure de Touraine par exemple !
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