Sylvain et Kim Destrieux sont propriétaire du Clos De La Molénie, domaine conduit en agriculture biodynamique et situé à Ruch au sud de la Dordogne. Les vignes ont 35 ans et évoluent dans un sol argilo-calcaire. Le Clos de la Molénie rouge est issu d’une vinification par remontages en cuve d’inox et se prolonge par un élevage en terre cuite dans des amphores. Sa robe est couleur rubis avec des reflets violines, le nez est intense de fruits frais des bois (mûres, framboise) avec des notes d’amande fraîche. En bouche, l’attaque est franche et gourmande sur le fruit gourmand, accompagnée d’une belle fraîcheur et des tanins crayeux. Belle longueur saline et suave avec une excellente tenue. Excellent vin de tapas, il fera également l’unanimité autour de plats plus travaillés.
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