Constellation du Scorpion est la troisième cuvée de Gaudry. Il provient du lieu-dit « Les Bouloises » à Saint-Satur, une pente exposée sud-ouest juste sous un bois où le sol est « Silex » – un mélange de silex avec de l’argile siliceuse assez sablonneuse. Constellation du Scorpion est élaboré à partir de Sauvignon Blanc, vinifié et élevé en cuve de chêne tronconique. Constellation du Scorpion est un vin tendu et réjouissant. De parfait équilibre, il se montre plein et solaire, avec une belle fraîcheur, des notes de pamplemousse et d’agrumes. Sa profondeur minérale, son équilibre en font le digne représentant de ce grand terroir de Sancerre. C’est la cuvée la plus encessée par Robert Parker cette année et ce n’est pas pour rien. Mettez cette ogive en cave pour quelques année !
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