Niché au cœur du magnifique massif des Maures dans la Provence authentique et sauvage, le Domaine de la Fouquette propose des vins bios très expressifs à l’image de ce terroir unique. « Bonne Chère » est le nom de la parcelle cadastrale dont sont issus les raisins (Grenache, Syrah et Carignan) qui composent ce vin. Une cuvaison longue est pratiquée afin d’obtenir une extraction maximale tandis qu’un élevage de 12 mois minimum permet d’affiner les tannins. Ce vin exprime des notes intenses de Syrah et d’épices caractéristiques de la Syrah qui est le cépage majoritaire. Ce très joli millésime 2020 à la robe grenat, développe un nez intense aux arômes d’épices, de réglisse, de petits fruits noirs. En bouche, c’est un vin de caractère, puissant et généreux mais qui garde plein de fraîcheur et de gourmandise. Les tannins sont doux et agréables, portés par une longue finale.
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