Le vignoble du Château Baudare est situé sur d’anciennes terrasses du Tarn à 20 km de Toulouse. Installé sur le domaine familial depuis 1995, David Vigouroux (5ème génération) contribue à la renommée du cépage de la Négrette à travers des fronton très réguliers en qualité. La cuvée des 5 cépages était la première cuvée de l’AOC fronton en 1975 vinifiée par son père Claude, qui à l’origine mariait les cépages dès la fin des fermentations car il ne lui restait qu’une seule cuve ! Cette cuvée, composée de Négrette à 50% puis à égale proportion Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, est d’un rouge soyeux, aux reflets noir cacao. C’est un vin souple et gras, aux tanins doux et harmonieux. L’intensité aromatique du nez se retrouve en bouche sous des notes de cassis et de mûres persistantes, parfois avec des notes de violettes. Les saveurs veloutées de fruits noirs et d’épices tapissent le palais sans agressivité. Un rapport qualité-prix exceptionnel !
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