Dit de l’Hortus, une cuvée à la provenance de la parcelle de l’Ombrée, l’un des plus beaux terroirs de la propriété. Celle-ci est exposée plein nord en milieu de pente sous le sommet du Pic Saint Loup, le climat idéal pour élaborer des cuvées de qualité. La vigne s’épanouit sous un climat à la fois frais et humide, ce qui explique qu’elle ne souffre pas de la sécheresse estivale. Cela se traduit par l’obtention d’un raisin d’une belle maturité alliant élégance et un excellent équilibre entre qualité des tanins, acidité et arômes. La Cuvée L’Ombrée charme de sa belle robe rouge éclatante, et cela continu jusqu’au service. Des arômes de fruits rouges et noires comme la myrtille et la mûre nous embaument, sur des notes d’épices, de réglisses et des touches de violette et garrigue qui nous emportent au cœur de l’Occitanie. A voyage à travers les sens, vers une bouche soyeuse et délicate, à la texture savoureuse et des tanins longs et fins pour un plaisir durant. L’Ombrée est souvent catégorisé comme l’un des meilleurs Pic Saint-Loup du Midi !
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