Dofana fait parti de ces vins du Domaine Fattoria Carpineta Fontalpino élaboré avec passion et avec des raisins issus de l’agriculture biologique. Un vin riche d’histoires de par ses origines et sa terre italienne lui apportant un tout autre type de richesse: ses saveurs et arômes bien singuliers. Dofana est un vin complet dans toute sa splendeur, réunissant à la fois les caractéristiques de deux autres cuvées du domaine. C’est un vin sombre qui communique avec élégance les saveurs relevant de son cépage 100% Sangiovese, que l’on retrouve à la fois dans le Fontalpino ainsi que la puissance et la maturité fruitée que l’on découvre dans le Montaperto. Cette cuvée offre à la dégustation des arômes de fruits rouges comme la cerise et avance dans la dégustation sur des notes d’églantier, de tabac et de notes boisées, fumées. Une bouche offrant à la fois de la densité et de la douceur, avec des tanins fins et soyeux, s’harmonisant à une acidité et une finale persistante sur les agrumes. Dofana 2016 ne manque pas de caractère et de volupté !
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