Assemblé à parts égales de Grenache, Roussanne et Marsanne, le profil aromatique et la structure du Domaine d’Estoublon blanc fait figure de référence dans la région. C’est un vin à la robe dorée brillante et aux reflets verts. Au nez, se dévoilent des notes de pierre à fusil, verveine, pêche fraîche et fleurs d’acacia. La bouche est ample et vive avec des arômes de brioche toastée. Frais et équilibré, sa finale saline est toute en tanin. À marier avec un poisson charnu, des huîtres gratinées au four ou des aiguillettes de poulet marinées à l’huile d’olive et aux herbes.
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