Acheté sur un coup de cœur en 1972, le domaine a été restructuré pour devenir un incontournable de l’appellation Bandol. Soucieux de l’environnement, le domaine est certifié bio et n’utilise aucun pesticide de synthèse, vendange manuellement et travaille sans levure ajoutée lors de la vinification. Assemblé de 5 cépages (Mourvèdre, Grenache, Cinsault, Syrah et Carignan), ce vin présente une belle robe sombre, un nez puissant et sauvage qui associe des notes de réglisse, d’épices et de fruits noirs. C’est un vin puissant, typé de son appellation, gourmand, avec des tanins imposants et soyeux dominés par des notes de fruits et d’épices, un vin de garde qui s’accordera parfaitement avec une tagliatta de bœuf, parmesan et roquette par exemple !
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