Situé au pied du massif des Maures, à 20km de St-Tropez, cette authentique bastide provençale du XVIIIème siècle appartient à la famille Sauron depuis 1836. Dans cette ancienne ferme des Pères de la Chartreuse de la Verne, on cultivait la vigne bien avant la révolution. Entouré de chênes lièges et de bruyères, le domaine s’étend sur 20 hectares tournés vers le sud. D’une belle robe or blanc d’un bel éclat, le nez nous offre des senteurs florales (fleurs blanches), de fruits mûrs : poire, ananas, ainsi que des notes de fruits secs (noisettes) après aération. En bouche, on retrouve une structure équilibrée, toute en délicatesse, et une finale agréable sur de beaux agrumes et des notes de citron vert. Un excellent blanc de Provence qui sublimera un tartare de thon par exemple !
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