L’Eau-de-vie de Poire Williams est une production née d’un incident climatique. Dans les années cinquante, un viticulteur suisse qui possédait un verger planté de poirier fut victime d’une tempête. Il récupéra tant bien que mal les fruits tombés à terre et les laissa mûrir avant de les distiller. Le résultat fut surprenant et plut aux amateurs de la région. La recette passa les frontières pour atteindre nos contrées. Cette Poire Williams est un assemblage de plusieurs millésimes, ce qui lui donne toute sa complexité. Ainsi, les eaux-de-vie les plus jeunes sont très aromatiques, tandis que les plus anciennes apportent rondeur et gras. L’assemblage donne une eau-de-vie complète qui plaira aux amateurs !
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