FAUST 2020 – DOMAINE DE L’ÉCU

Faust est un 100% Chardonnay cultivé en biodynamie et récolté à la main, les fermentation se font à partir de levures indigènes sans soufre, avant un élevage de sept mois en amphores. Un vin de niche très recherché par les amateurs. On lui trouve une robe tuilée, un nez expressif sur des arômes flatteurs de de confiture de coings, de miel de chataigne, d’abricots, de raisins et d’oranges amères apportés par une courte macération des peaux et du jus (style de vin orange). En bouche ce vin délivre une attaque nette, franche et tendue tout en gardant une belle rondeur charmeuse aux tanins fins mais existats. Un style profond et délicat doté d’une structure fruitée, ciselée et fluide. Une longue persistance en bouche. Faust est un vin conçu pour magnifier l’élevage en amphores, il charmera les amateurs de vins oranges et les curieux avides de belles découvertes.