L’histoire a commencé il y a quelques années lorsque Brian Kinsman (maître de chai), rencontre la famille Temperley dans le sud-ouest de l’Angleterre, famille producteur d’une douce liqueur, le Somerset Pomona. Le Somerset Pomona est un digestif issu d’un assemblage secret de jus de pomme frais et d’eau de vie de pomme, affiné en fut pendant 2 ans et titrant 20°.Pour créer Glenfiddich Orchard, Brian Kinsman a décidé de récupérer certains fûts utilisés lors du vieillissement de « Somerset Pomona » pour y affiner ses whiskies. Orchard est donc le résultat d’un vieillissement dans un premier temps dans des fûts de chêne traditionnel (ex bourbon) puis une seconde maturation ou affinage en fût de « Somerset Pomona » pendant 4 mois qui donne un whisky doux et fruité.
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