Le domaine le Roc est en conversion bio pour une certification AB depuis août 2019. Cette cuvée nous offre une robe foncée et profonde, avec des disques violets. Le nez ne trahit pas, on sent des épices et les petits fruits noirs caractéristiques de la Négrette. Les tanins sont bien présents, mais en finesse et velouté. La finale séduit par sa fraîcheur et sa légèreté, tout en laissant une matière bien présente. Cette cuvée produite en petite quantité sera idéale avec des viandes mijotées ou des plats épicées !
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