Gardienne de l’âme du pays, la montagne Sainte Victoire a donné naissance à un splendide terroir à la typicité incontestable. Les 40 hectares de vignoble de Château Gassier, implantés au cœur même de ce terroir, bénéficient d’un emplacement unique et préservé. En référence au sentier du même nom sillonnant le versant sud de la montagne, la cuvée Le Pas du Moine invite à explorer les richesses de la Sainte Victoire. Le Pas du Moine 2021 a un nez intense aux arômes floraux, exotiques comme le litchi, la mangue fraiche ainsi qu’une pointe de pamplemousse rose, de petit fruits rouges (groseille, coulis de fraise fraiche sauvage) et quelques notes d’épices. En bouche ce vin montre beaucoup fraicheur, un bel équilibre, beaucoup de finesse de minéralité et une belle longueur. Grande rondeur et forte appétence sur ce millésime.
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