La cuvée phare du domaine a radicalement changé depuis 2016, avec un assemblage de 80% Monastrell et 20% Cariñena. La Maduresa 2020 suit cette recette avec une petite adaptation, car 10% chacun de Cariñena et Mandó accompagnent le Monastrel. La fermentation s’est faite avec 30% de grappes entières et levures indigènes dans des cuves inox et n’a eu que 10 mois de vieillissement en fûts de chêne français de 225 et 500 litres. D’un style charmeur avec un boisé parfaitement intégré et une grande harmonie, très méditerranéen et expressif, accessible dès maintenant.
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