Cépage emblématique du vignoble savoyard, la Mondeuse a tout d’une grande et ce n’est plus un secret. Cette cuvée confidentielle (seulement 2000 bouteilles produites par an) est élevée pendant plus de 18 mois en fûts (65%) et en amphore (35%), comme le faisaient les Romains il y a 2000 ans. L’amphore a pour avantage de présenter une imperméabilité totale et en même temps de laisser respirer le vin. C’est un contenant idéal pour la Mondeuse car elle arrondit les tannins tout en gardant la fraîcheur et le fruit. Tout en sensualité sur la cerise, le cassis ou encore la mûre, ce vin se déguste avec de somptueux plats en sauce comme le coq au vin, le pot-au-feu ou le bœuf bourguignon.
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