Le domaine de Chamans est situé sur le versant sud de la Montagne Noire et est certifié en biodynamie depuis 2010. Les vendanges sont faites à la main et les rendements sont très faibles (25hl/ha). Raisins sont égrappés et fermentés en cuve béton pendant 6 semaines avant pressurage. Cette cuvée a été élevé en foudre pendant 12 mois avec utilisation minimale de soufre. Légère filtration avant mise en bouteille en lune descendante. Au nez, c’est très charmeur, fruits rouges, notamment de fraise et des notes épicées. Une belle matière gouleyante et souple en bouche mêlant bien les fruits rouges confits et les notes poivrées. La finale est très équilibrée avec des tanins bien mûrs et fondus.
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