Bodegas Ponce est situé dans la ville d’Iniesta, situé à 870 mètres d’altitude dans la province de Cuenca. Les conditions météorologiques difficiles imposent aux plantations de vignes de très faibles productions, ce qui permet en revanche d’obtenir des raisins incroyablement concentrés et aromatiquement riches. C’est un vin frais et bien structuré, les tanins sont doux et enveloppants. En bouche il est persistant sur des notes de cerise, de fruits noirs mûrs avec de fines herbes, également de fleurs et nuances minérales.
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