Le Pies Negros 2019 a été produits à partir de raisins de la Sierra Cantabria dans le village d’Ábalos. C’est un assemblage de Tempranillo avec 15% de Graciano avec fermentation en grappe entière et levures indigènes. Le vin est ensuite élevé en demi-muids de 500 litres pendant 15 mois, à l’exception de 10% du volume qui est conservé dans des cuves béton pendant la même période. Le Pies Negros 2019 est un vin dont l’intensité ne cesse de croître des le verre avec des arômes si subtils de baies sauvages et un style d’une élégance rare pour un Rioja. La bouche est très équilibrée et fraîche, avec un expression de fruits rouges, des saveurs vives et une très belle précision. Un vin tout en dentelle et en longueur. Un pur plaisir de dégustation à découvrir absolument !
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