Depuis l’antiquité romaine et jusqu’au Moyen Age, les moines bénédictins de ce domaine ont pris soin de vignobles et depuis des siècles, une solide connaissance de la culture de la vigne et de la vinification s’est construite. A travers ce Pinot Noir, c’est 800 ans d’histoire qui nous est partagé, aux arômes typiques de la région et de son savoir-faire. Des fruits rouges tels que la cerise viennent apporter une bouche franche et structurée à la dégustation. C’est un équilibre parfait et affirmé que nous découvrons à travers ces saveurs fines et souples à la fois. Une Édition Solo 2021 à l’accord parfait avec des grillades et des fromages, appréciés par tous les amateurs de vins rouges !
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