Les schistes de Rimauresq sont à l’origine de ce vin soyeux et minéral, rehaussé par un élevage en bois parfaitement maîtrisé. La priorité est donnée à la brillance et à la rondeur : ce mono cépage, 100% Rolle, libère au palais de l’exotisme et de la fraîcheur. Comptez sur une finale pleine et élégante, tendue sur une belle trame minérale, et le tour est joué ! Puissant et juteux, ce vin blanc sera accompagnera merveilleusement les Saint-Jacques, les homards et langoustes. Réservez-lui vos meilleurs poissons à la plancha : il les sublimera !
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