Le vignoble de Saint Romain, niché au pied de sa haute falaise, occupe une place d’exception au sein du vignoble de la Côte de Beaune. Le climat Sous le Château quant à lui, compte parmi les plus prestigieux de l’appellation, alliant à merveille arômes de fleurs blanches et de fruits jaunes, dont le parfait équilibre s’accompagne de notes minérales. Cette cuvée, signée du domaine Henri et Gilles Buisson dont la réputation n’est plus à faire, présente un bouquet floral et vif avec des touches de mirabelle et de chèvrefeuille. La bouche est bien équilibrée et est dotée d’une belle acidité, de beaucoup d’énergie et de délicates notes d’abricot. C’est un délicieux Saint-Romain à découvrir et redécouvrir !
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