Baptisé par allusion à sa saison de vendange, « Soleil d’Automne » dispense les subtiles douceurs de raisins passerillés de gros et de petit manseng. Cépages proches et complémentaires, ils ont une propension à la douceur en mûrissant, sans voir dégrader leur capital d’acidité, facteur de fraîcheur et d’équilibre. L’approche de ce vin s’inscrit dans ce schéma épicurien. Paradoxe gourmand, il allie suavité et sapidité sans verser dans des sensations purement sucrées. Cette dualité fait tout le charme de ce vin typiquement gascon, symbole d’un art de vivre. Dans sa belle robe jaune aux reflets verts, ce Soleil d’Automne 2021 offre un nez très floral distingué par une grande complexité : agrumes, groseilles et fruits blancs. La bouche est élégante, bien équilibrée. La fraîcheur est retrouvée en finale grâce aux saveurs d’agrumes.
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