Altos Reposado est élaborée à 100% à partir d’agaves bleus cultivés dans la région montagneuse de los Altos, à 2100 mètres d’altitude, au Mexique. Son processus de fabrication, mené par les Jimadores (personnes qui cultivent l’agave), est vieux de 500 ans : la pierre Tahona, pierre volcanique de deux tonnes, extrait le jus et le sirop des fibres des agaves. Seules six distilleries utilisent encore aujourd’hui ce procédé. La tequila Altos Reposado est vieillie en fûts de chêne de bourbon pendant 6 à 8 mois.
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