Les Blancs du Priorat sont d’une rareté sans égale : ils representent une infime partie de la production totale. Cette cuvée est issue d’une courte macération sur les peaux (mécaration pelliculaire), lui donnant beaucoup de matière, de concentration, d’arômes et même un tout petit peu de tannins. Voillà pourquoi ce flacon est réservé aux curieux et/ou aux initiés. Ce vin sera ensuite élevé 18 mois en barrique de 500L. Le vin sait rester fin sans tomber dans l’exagération et la démesure de certains vins oranges, qui y perdent ainsi leur buvabilité. Pour ne rien gâcher, le recours au soufre est drastiquement limité car le domaine offre des vins les plus naturels possibles. La bouche est vive, tendue par une acidité qui se poursuit longuement. Elle est enrobée dans un seconde temps d’une matière dense, légèrement tannique, marquée par l’écorce d’orange et le vanillé élégant apporté par l’elevage en fût. Voici un grand vin de gastronomie qu’il faut avoir dégusté dans une vie d’amateur !
🎁 +500 000 cadeaux livrés en 48h en France !
Menu
