Elaboré par la distillerie SAKURAO, située dans la région d’Hiroshima, au bord de la mer intérieure de Seto cette dernière édition de la collection Cask Finish de Togouchi est une parfaite introduction aux whiskies tourbés. A la fois fruité et subtilement tourbé, ce whisky est vieilli en fûts de bourbon au cœur de la montagne Osorakan, dans un ancien tunnel ferroviaire situé à 70km de la distillerie, ou les conditions de vieillissement y limitent l’impact du bois sur les arômes, laissant ainsi les jus s’exprimer pleinement par eux-mêmes. Celui-ci est ensuite affiné 6 mois en fûts de whisky tourbé provenant de la région écossaise d’Islay, réputée pour la qualité de sa tourbe.